Lima es la capital culinaria de América Latina. Las opciones para comer son muchas, pero con este lista imposible equivocarse:
MAIDO
Liderado por Mitshura Tsumara, Mado está hoy dentro de los mejores restaurantes del mundo, con un concepto japonés y peruano, pues estas son las raíces de este afamado cocinero.
“Se busca que los clientes vivan una genuina experiencia Nikkei. Esta maravillosa cocina es el reflejo de la influencia japonesa en la gastronomía peruana. Los ingredientes de ambas culturas se complementan como si hubiesen nacido para estar juntos. Es una cocina honesta con texturas y sabores únicos”
San Martín 399 / (511) 446 - 2512 / (511) 447 - 7554
CENTRAL
Motivado por una curiosidad inagotable y por su interés en transmitir la complejidad de su tierra, a su principal chef Virgilio Martínez le apasiona viajar e investigar ingredientes aún indocumentados que puedan aportar todavía mayor riqueza a la cocina local.
“La experiencia que nos comprometemos a ofrecerle consiste en recorrer el heterogéneo territorio peruano en insumos, colores, historias y escenarios. En trasladarnos juntos a distintas alturas, y conectarnos con nuestro entorno de manera especial”.
Calle Santa Isabel 376 / (+511) 241 6721 / 242 8575 / 242 8515
ASTRID & GASTÓN
Quizá el ingrediente más importante de la experiencia: el servicio. El equipo está conformado por profesionales de amplia trayectoria abocados a servir y guiar a los visitantes. Su objetivo: servir platos del más alto estándar, mantener una constante investigación sobre sus recursos y conservar una relación de aprendizaje recíproco con productores locales.
El restaurant se encuentra en una casa hacienda construida durante el siglo XVII, la Casa Moreyra. Su importancia en la historia está relacionada a su función rural original más que con la belleza palaciega que se percibe actualmente. Fue un centro donde se concentraban actividades de todo tipo, desde las económicas, hasta las sociales, culturales y religiosas.
Av. Paz Soldán 290 / +511 442-2777 / +511 442-2775 / +511 442-2774
HUACA PUCLLANA
La Huaca Pucllana mantiene una filosofía culinaria cuyo concepto fundamental radica en utilizar como base los sabores de Perú. Con el calificado aporte de Arturo Rubio, promotor del restaurant, y de los chefs Marilú Madueño y Andrea Massaro, el restaurant ofrece una comida renovada cuyo cimiento es la cocina peruana, con su riquísima variedad de productos: pescados de mar, mariscos, o lo que forma el inmenso abanico de vegetales, con todos los colores, texturas y sabores.
La cocina se destaca por su devoto respeto hacia la materia prima, sin que eso signifique sacrificar la libertad creativa, la sencillez bien entendida y el esmero en la cocción justa, realzando de este modo los sabores, en vez de enmascararlos.
General Borgoño cdra. 8, Huaca Pucllana / 445 4042445 2630
MAYTA
Lima/Dubai
Cocina peruana contemporánea y en constante evolución la cual gira alrededor de las estaciones y las experiencias de Jaime Pesaque. Una cocina con toques personales combinando recetas tradicionales y técnicas de cocina moderna, resaltando los insumos y sabores peruanos.
Avenida 28 de Julio 1290 / 243-0121 // 272-9250 / Domingos cerrado
ROSA NÁUTICA
En 1983 se concibió la idea de hacer en Lima un restaurante exclusivo sobre el mar, y así abrió sus puertas LA ROSA NÁUTICA, que poco a poco fue conquistando los paladares de peruanos y extranjeros, convirtiéndose en paso obligado de turistas.
El restaurante marcó el rumbo de la buena gastronomía desde esa época, habiendo pasado por su cocina los más importantes chef del país, quienes han aportado las especialidades que hoy se reúnen en la carta.
Espigón Miraflores, Lima 18, Circuito de Playas / +51 1 4450149
LA MAR CEVICHERIA PERUANA
La visión de La Mar ya nos hace una idea de lo que nos vamos a encontrar: “celebrar la vida es ayudarse entre sí e intercambiar experiencias”. En La Mar personas con actividades diferentes como pescadores, agricultores, cocineros y público se reúnen para celebrar juntos una experiencia gastronómica, creando de esta manera momentos de felicidad y una gran conexión entre ellos.”
El cebiche y los tiraditos son la mejor carta de presentación del restaurant!
Avenida La Mar 770 / +54 11 4776-5543
Si tenés un restaurant en Lima para sugerirnos escribinos, nos encanta descubrir lugares nuevos!
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